Вяленые помидоры — домашний рецепт

Без этих ароматных помидоров я уже который год подряд не представляю себе зиму и тем более праздничный стол. Тарт с моцареллой, сырные кексы та и просто любой салат зимой с вялеными помидорами станут на много вкуснее и напомнят о жарком вкусном лете.

Готовятся помидоры легко и, если ты решишься их приготовить, то не раз себя за это поблагодаришь тусклыми холодными днями за яркий ароматный акцент даже в самом обычном бутерброде.

Конец августа — начало сентября — как раз самое время. Ведь поспел уже сорт помидор сливки — мясистые и плотные, яйцеобразной формы.

Приступим к готовке;)

Вяленые помидоры — домашний рецепт

Ингредиенты:

• Помидоры сливки — 4 кг.
• Оливковое масло — около литра (можно подсолнечное без запаха).
• Итальянские травы — 3 пакетика или/и веточки тимьяна/орегано/розмарина.
• Чеснок — 1-2 головки.

Приготовление:
1.Помидоры помыть, порезать на четвертинки, удалить серединку. Выложить на противень близко друг к другу. На каждую помидорку посыпать немного травы, капнуть масла и отправить в духовку на 3 — 5 часов при температура около 80 — 100 градусов. Дверцу периодически приоткрывать, чтобы влага уходила. Когда помидоры уменьшились в размерах и еще мягкие, достать и дать остыть.
2. В чистую банку с закручивающейся железной крышечкой на дно выложить чеснок, порезанный на лепестки, посыпать травой, заполнить помидорами на 1/3, залить маслом. Повторить всё до заполнения банки. Помидоры должны быть полностью покрыты маслом, слегка утрамбованы.
3.Хорошо хранятся в холодильнике 6 месяцев. После открытия банки, лучше съесть в течение месяца.
4. Можно посыпать помидоры перед духовкой не итальянскими травами, а перцем свежеизмельченым и солью. А в банку добавить веточку орегано или розмарина.

Ничего сложного. И очень — очень вкусно. А ароматное масло из этих помидор просто замечательно использовать как заправку для салата.

Готовишь ли ты такие помидоры? И какие твои любимые рецепты с ними?

А вот мои полюбившиеся я уже выкладывала:

Пирог с вялеными помидорами и моцареллой

Сырные маффины с вялеными помидорами

Элементарно еще эти помидорки прибавят шика для любого салатика зимой)))

Приятного аппетита;)