Паста хумус – рецепт приготовления

хумус

Во время Великого Поста я активно готовлю блюда содержащие побольше растительного белка. Я мясо вообще не ем и этот вопрос меня мало интересует. Это уже для мужа больше стараюсь.

И конечно же куда без хумуса? Хумус – традиционное блюдо стран Ближнего Востока. И любимое многими вегетарианцами. Готовится из нута, как холодная закуска или соус. Едят с лавашом. В моем варианте – с маковыми крекерами.

хумус рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • нут сухой – 300 грамм;
  • семена кунжута (тахиновая паста) – 30 – 100 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зира – 0,5 ч.л.;
  • сок лимона – 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • соль.
  1. Нут – один из самых твердных сортов гороха. Потому его предварительно нужно замочить на ночь. А потом еще часа 2 варить. Чтобы его можно было легко раздавить пальцами. За 10 минут до окончания варки я солю нут, после чего уже соль больше не добавляю. После варки слейте воду и оставьте ее для дальнейшего использования.
  2. На горячей сковороде минуты две подержите зиру, чтобы она раскрыла свой аромат. Если у вас зерна зиры, после измельчите их в кофемолке.
  3. Если у вас нет тахиновой пасты, возьмите кунжутные семена и также подсушите на сковороде и измельчите в кофемолке. В Днепропетровске покупала тахиновую пасту на складе на Савченко. И есть она во всех вегетарианских магазинах.
  4. Потом смешиваете измельченные зиру, кунжут, нут, чеснок в блендере и пюрируете, подливая лимонный сок из одного лимона, оливковое масло и воду, что вы слили после варки нута. У меня на 250 грамм нута ушло около 300 мл.воды и 3 ст.ложки масла.

Хумус готов. Приготовьте еще маковые крекеры и наслаждайтесь)). Очень вкусная закуска. А чеснок и лимон в рецепте придают небольшую пикантность блюду)).

Нам с мужем очень понравилось. Это при том, что муж не очень любит мои кулинарные эксперименты)).

Так что приятного аппетита)).

И не забудьте подписаться на обновления;)

И конечно же не забывайте быть счастливыми;)

Ведь счастье внутри нас.

Настя

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *