Во время Великого Поста я активно готовлю блюда содержащие побольше растительного белка. Я мясо вообще не ем и этот вопрос меня мало интересует. Это уже для мужа больше стараюсь.
И конечно же куда без хумуса? Хумус — традиционное блюдо стран Ближнего Востока. И любимое многими вегетарианцами. Готовится из нута, как холодная закуска или соус. Едят с лавашом. В моем варианте — с маковыми крекерами.
Ингредиенты:
- нут сухой — 300 грамм;
- семена кунжута (тахиновая паста) — 30 — 100 грамм;
- чеснок — 2 зубчика;
- зира — 0,5 ч.л.;
- сок лимона — 1 шт.;
- оливковое масло;
- соль.
- Нут — один из самых твердных сортов гороха. Потому его предварительно нужно замочить на ночь. А потом еще часа 2 варить. Чтобы его можно было легко раздавить пальцами. За 10 минут до окончания варки я солю нут, после чего уже соль больше не добавляю. После варки слейте воду и оставьте ее для дальнейшего использования.
- На горячей сковороде минуты две подержите зиру, чтобы она раскрыла свой аромат. Если у вас зерна зиры, после измельчите их в кофемолке.
- Если у вас нет тахиновой пасты, возьмите кунжутные семена и также подсушите на сковороде и измельчите в кофемолке. В Днепропетровске покупала тахиновую пасту на складе на Савченко. И есть она во всех вегетарианских магазинах.
- Потом смешиваете измельченные зиру, кунжут, нут, чеснок в блендере и пюрируете, подливая лимонный сок из одного лимона, оливковое масло и воду, что вы слили после варки нута. У меня на 250 грамм нута ушло около 300 мл.воды и 3 ст.ложки масла.
Хумус готов. Приготовьте еще маковые крекеры и наслаждайтесь)). Очень вкусная закуска. А чеснок и лимон в рецепте придают небольшую пикантность блюду)).
Нам с мужем очень понравилось. Это при том, что муж не очень любит мои кулинарные эксперименты)).
Так что приятного аппетита)).
И не забудьте подписаться на обновления;)
И конечно же не забывайте быть счастливыми;)
Ведь счастье внутри нас.
Настя